1 kg. benfri skinke

 1 dl. honning

7 knuste enebær

2 knuste fed hvidløg

1 tsk salvie

1 strøgen tsk. salt

drys med peber

Læg skinken i en ildfast form. stik et stegetermometer ind i den tykkeste ende af stegen. Bland honning og krydderier, salt og smør skinken ind med krydderiblandingen. Steg skinken i ca. 175 grader i ca. 2 timer, lad skinken få 20 min. med alufolie over. Si skyen og lav sovs. Serveres i tynde skiver med kogte kartofler, surkål og sovs. Server rørte tyttebær til. Istedet for surkål kan serveres årstidens grøntsager friske eller frosne, alt efter behag.